Écosse : vers une pizza plus saine ?

Photo: Ugur Vidinligil / sxc.hu

C'est après avoir étudié la composition de pizzas toutes prêtes que deux Écossais ont constaté qu'elles n'étaient pas forcément très équilibrées : carence en nutriments indispensables, excès de graisses saturées...

Pour pallier ce déséquilibre, un entrepreneur et un nutritionniste se sont associés pour concevoir une pizza plus saine. La recette contient notamment une pâte à base d'algues, pour réduire le taux de sodium. La sauce tomates contient des poivrons pour augmenter la teneur en vitamine C.

Les deux Écossais estiment ainsi pouvoir offrir un vrai repas complet avec leur pizza améliorée. Leur recette offrirait 30% des besoins quotidiens en vitamines, minéraux, protéines, calories et hydrates de carbone nécessaires à un adulte.