Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte à pizza ?

Il paraît que plus le temps de repos de la pâte à pizza est long, plus elle est légère et digeste. Fred teste ce concept en préparant trois pizzas différentes avec une pâte qu'il a laissée reposer respectivement 30 minutes, 3 heures et 3 jours. Durée : 16'37