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Cette pizza aux 111 fromages est un record

Cette pizza aux 111 fromages est un record

La Quatre-fromages est un classique qui déçoit rarement, mais ne vous êtes-vous jamais demandé pourquoi se limiter à 4 fromages quand on peut selon toute vraisemblance en mettre largement plus ? L'équipe d'un restaurant berlinois s'est posé la question, et le résultat est la "Pizza Centoundici Formaggi", une recette aux 111 fromages qui explose le précédent record détenu par une pizza 101 fromages.

La plus grande variété de fromages sur une pizza, tel est le record mondial gagné par cette folie fromagère. Officiellement reconnue par le Guinness World Records, elle est sortie des fours de la pizzeria Vadoli, située en Allemagne, où des passionnés se sont creusés la tête sur comment faire tenir autant de fromage sur une pizza de taille normale.

Menée par les chefs Mirko Gazzari et Andrea Pelligrini, l'équipe a fini par trouver la bonne recette en utilisant exactement 288,6 grammes de fromage par pizza, soit 2,6 grammes pour chaque type de frometon. Par contre, la pizza tient désormais plus de la quiche que de la galette plate. Un écart inévitable si l’on voulait éviter que tout ce fromage ne dégouline partout durant la cuisson.

Le record a été tenté lors d'un événement promotionnel organisé par la pizzéria Vadoli, le service de livraison de repas pizza.de et le créateur de jeux mobiles allemand, Assemble Entertainment qui, très logiquement, développe des jeux autour de la pizza. Une fois le titre officiellement remporté, c'est tout naturellement que toute l'équipe, la juge, l’experte en fromages (si, si) et les invités se sont assis autour d'une table pour déguster 10 "Pizza Centoundici Formaggi". Le verdict a été unanime, croquante et fondante, chaque part amènerait des saveurs différentes à chaque bouchée.

Quant aux différents fromages utilisés pour la pizza, il y a eu, entre autres, du Comté de 18 ans d’âge importé du Jura, du Roquefort, du Pecorino, du Reblochon, les classiques mozzarella et parmesan, de l'Emmental, du Picandou, du Leicestershire rouge, de la Raclette de Chèvre, sans oublier les fromages locaux comme le Bergblumenkäse (ouf). En y repensant, il y a vraiment de quoi se demander par quel miracle tous ces ingrédients ont pu garnir une pizza de taille moyenne.

Terminons sur un "hélas" pour les gourmands (et fans de fromage) : la "Pizza Centoundici Formaggi" n’a été faite que pour le record et, pour le moment, aucune commercialisation n'est prévue.

Publié le 26/04/2018