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Accueil > Recettes de pizzas salées > Pizza Napolitaine

Pizza Napolitaine

Pizza NapolitainePhoto : K. Santos

Un classique toujours apprécié...

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Note sur 5 :

Vous allez avoir besoin de...

  • Pâte à pizza
  • Origan
  • Tomates
  • Olives noires
  • Anchois
  • Poivre du moulin
  • Ail
  • Huile d'olive

A vous de jouer !

  • Préparez la pâte et laissez-la reposer.
  • Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour les peler et les concasser.
  • Dessalez une douzaine d'anchois sous l'eau froide. Levez les filets et enlevez les arêtes.
  • Travaillez la pâte pour obtenir une belle forme ronde.
  • Posez-la sur une plaque farinée allant au four et formez des bourrelets sur le contour.
  • Disposez la pulpe des tomates, puis les filets d'anchois.
  • Parsemez d'ail haché, d'origan et de quelques olives noires.
  • Un tour de moulin à poivre, un filet d'huile d'olive et en route pour le four, 15 à 20 minutes.

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2 commentaires

Nico

le 24/09/2012

Napolitaine

Pas de câpres dans la napolitaine, mais dans la sicilienne, les deux sont souvent mélangées dans les restos.

Thierry

le 06/08/2011

Pas de câpres ?

Une Napolitaine sans câpres ! Dans toutes les trattoria où j'ai été la pizza napolitaine (ma préférée dans les années 70) avait toujours des câpres dans sa garniture. Je n'ai pas été à Napoli (Naples.) Des napolitains de naissance peuvent-ils me donner une réponse ? Arrivederci e grazie mille !


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