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Accueil Brèves de la pizza Un pizzaiolo romain propose une pizza au thé en hommage à Elizabeth II

Un pizzaiolo romain propose une pizza au thé en hommage à Elizabeth II

Un pizzaiolo romain propose une pizza au thé en hommage à Elizabeth II

Un pizzaiolo romain, habitué à la création de pizzas dédiées à des célébrités, rend un dernier homme à Elizabeth II avec une pizza surprenante qui aurait pu séduire la défunte Reine.

Daniele Frontoni est l'un des pizzaioli les plus fameux de Rome, descendant d'une famille qui a ouvert sa première pizzeria en 1921, au cœur de l'atypique quartier du Trastevere, dans la capitale italienne. Il se dit même, dans la ville Éternelle, qu'on ne peut pas se considérer romain sans avoir mangé une pizza chez Frontoni.

Fort de sa notoriété, il s'est chargé de revisiter son menu en proposant une pizza qu'il a sobrement baptisée "Pizza Elisabeth", en hommage à la Reine d'Angleterre décédée le 8 septembre 2022. Optant pour une base de pizza blanche, cet alchimiste du goût, comme il se définit, a choisi de combiner des pommes de terre cuites dans du thé vert (en référence au tea time), des anchois pour le côté fish and chips, de la mozzarella, de la menthe et quelques biscuits émiettés sur la préparation pour parfaire l'ensemble.

Cette pizza a été proposée sur la carte pour un temps très court – entre le 12 et le 21 septembre 2022 – lors d'une opération nommée "London Bridge". Ceux qui s'y sont essayés l'ont défini comme « agréablement savoureuse », ce qui pourrait lui permettre de se faire une place parmi les pizzas plus classiques de l'Antica Pizzeria Frontoni.

Le pizzaiolo, très médiatique, n'en est pas à son coup d'essai. Il a déjà créé une pizza en l'honneur de José Mourinho, actuel entraîneur de club de foot As Roma, appelée "Pizza Special One" en référence au surnom de l'exubérant coach portugais. Tout comme il s'est fait une joie de proposer une pizza pour célébrer la victoire de l'équipe nationale de football lors de la coupe d'Europe 2020, en expliquant vouloir transmettre ses émotions à travers ses pizzas.

Son seul regret est de n'avoir pas pu créer de pizza en hommage à Lady Di – il était trop jeune – alors que pour lui, la princesse Diana « est devenue la reine de tous, même si elle n'est jamais montée sur le trône ». Il explique qu'il aurait voulu proposer une relecture de la pizza Margherita créée à l'origine pour une Reine, afin de l'honorer comme il se doit. Pour se consoler, il peut se dire qu'il aura au moins eu l'occasion de rendre hommage à la plus célèbre des reines !