6 couteaux spécialisés pour vous aider à préparer votre pizza maison
Le succès de vos pizzas faites-maison réside dans l'association d'une bonne pâte, d'un choix d'ingrédients de qualité, et du matériel de préparation à votre disposition. Les couteaux, indispensables à une mise en place parfaite pour avoir toute la garniture à portée de main au moment de créer la pizza, peuvent revêtir diverses formes. En plus des grands classiques que sont l'économe, l'éminceur ou le couteau à tomate, voici 6 couteaux spécialisés à avoir dans votre cuisine.
Un couperet à pizza
En plus d'être un couteau à l'esthétique fascinante, qui dégage un vrai sentiment de puissance, le couperet se révèle d'une grande utilité à bien des égards. Il permet de découper des pièces de viande de volume important, de désosser et de couper les os, et sera tout indiqué pour couper des tranches de pizza à la sortie du four, en s'attaquant sans difficulté à sa pâte croustillante.
Il serait dommage de rater le découpage, avec un mauvais couteau qui pourrait arracher la garniture et gâcher l'allure de votre pizza. En utilisant des couteaux comme les chefs, vous cuisinerez avec efficacité et vous ajouterez des lames polyvalentes, de bonne qualité, à vos ustensiles.
Un tranchelard
Le tranchelard est le couteau le plus approprié pour couper de fines lamelles de viandes crues ou cuites, et plus spécifiquement de lard, d'où son nom. Sa lame pénètre facilement dans la matière et permet des découpes harmonieuses.
Si vous aimez préparer des pizzas campagnardes ou des pizzas à la tartiflette, qui connaîtront un succès assuré en période hivernale, vous serez ravi de l'avoir sous la main pour trancher sans effort cet ingrédient primordial de leur garniture.
Un couteau à découper
Le couteau à découper brille par sa polyvalence, qui peut être un atout quand on cherche à choisir des couteaux à pizza de qualité, durables et pratiques. Il vous sera utile pour couper vos légumes (poivrons, champignons, courgettes, aubergines, etc.), mais également de la viande, certains poissons, de la charcuterie, grâce à sa lame (de 6 à 21 cm) qui en fait un couteau pouvant servir dans de multiples situations.
Un couteau à jambon alvéolé
L'un des ingrédients phares des meilleures pizzas reste le jambon, qu'il s'agisse de jambon blanc, d'un savoureux jambon de parme ou d'un délicieux jambon cru espagnol. Il doit être découpé en fines tranches pour garnir les plus belles préparations et cette étape, délicate, demande l'usage d'un couteau à jambon alvéolé.
Les alvéoles de sa lame sont pensées pour ne pas endommager la viande (ou le poisson, car il est aussi pratique pour découper le saumon) à la découpe et cela permet une coupe précise, pour un rendu visuel optimal.
Un couteau à fromage
Pizzas et fromages sont indissociables et, à de rares exceptions près, toutes les recettes les plus connues et les plus appréciées contiennent au moins un fromage. Si les pâtes les plus molles pourront être découpées facilement, certains fromages sont plus résistants et nécessitent l'utilisation d'un bon couteau à fromage. On pense au Parmesan ou au Grana Padano, à certains Comtés ou à un Cantal bien affiné, qui résistent aux couteaux classiques. Pour les plus audacieux, on rappelle qu'il existe des fromages bien plus originaux à mettre sur vos préparations.
Le couteau à fromage, grâce à sa lame recourbée, s'enfonce aisément dans les fromages les plus durs, et une double pointe au sommet permet de piquer les morceaux, ce qui sera pratique pour la préparation d'apéritifs.
Un couteau à éplucher
Avec sa lame courbée de petite taille, le couteau à éplucher est l'outil idéal pour retirer la peau de vos légumes, ou de vos fruits si vous optez pour des pizzas sucrées. Un couteau qui sera votre allié dans bien d'autres cas, et qui constitue une belle alternative au classique économe, bien moins joli.
