Le succès insolent des distributeurs de pizzas dans les campagnes françaises
Au bord des routes départementales, à la sortie d'un village, ou encore à proximité d'une station-service, on les voit partout : les distributeurs automatiques de pizzas se sont imposés dans le paysage rural français. Un phénomène loin d'être récent, mais aussi loin d'être éphémère.
En 2022, la France comptait moins de 500 distributeurs de pizzas. Quatre ans plus tard, ils sont plus de 2 900 à proposer leurs pizzas chaudes à toute heure. Même Domino's Pizza a dégainé ses propres machines. Chose étrange, la vague d'automates déferle non pas dans les villes, mais dans les zones rurales, un phénomène contre-intuitif, mais véritablement symptomatique de ce qui se passe dans nos campagnes.
Le distributeur de pizzas en France
La première machine automatique distributrice de pizzas de France a été installée en octobre 2000 à Toulouse. Le principe est simple : contre un billet, la machine vous délivre une belle pizza chaude, 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Les débuts furent néanmoins laborieux, les distributeurs peinant à convaincre une fois la curiosité passée. Plusieurs entreprises pionnières firent d'ailleurs faillite dans la décennie qui suivit. La société normande Adial, elle, sera la première à s'installer durablement en lançant ses "Pizzadoor" en 2003.
Les distributeurs de pizzas sont revenus sur le devant de la scène en 2020 au moment de la crise sanitaire. Vendant sans contact, disponibles même après minuit, et délivrant des pizzas variées et prêtes en 3 petites minutes, ils cochent toutes les cases. Une fois les périodes de confinement passées néanmoins, l'engouement pour ces machines baissa de nouveau partout dans l'Hexagone. Partout sauf à la campagne.
Le village, un terrain favorable
La campagne française est le théâtre d'une transformation silencieuse depuis les années 1970 : la désertification commerciale. À cette époque, les donneurs d'alerte avaient déjà prédit la disparition des épiceries, des boucheries, et autres cafés PMU sous la pression de la grande distribution. Ils avaient raison.
En 2010, 53 % des communes françaises ne disposaient plus d'aucun commerce de proximité (Source : Insee). Onze ans plus tard, cette proportion atteignait 62 % selon l'Agence nationale de la cohésion des territoires (ANCT). Résultat, dans les territoires les moins denses, la durée médiane d'un trajet routier jusqu'au pôle commercial le plus proche prend 10 minutes, contre 2,6 minutes dans les zones les mieux pourvues (Source : ANCT).
Autrement dit, cela signifie qu'il est devenu impossible dans des milliers de villages et de bourgades de faire ses courses, d'aller au restaurant ou encore d'acheter une pizza à côté de chez soi. C'est là que le distributeur de pizzas tire son épingle du jeu : l'automate remplace une offre désormais absente.
Une demande bien présente
La désertification commerciale a causé un appel d'air dans les campagnes dont les distributeurs de pizzas, à l'instar des fast-foods d'ailleurs, profitent largement. Privés d'une boulangerie ou d'une épicerie de quartier, c'est, entre autres, devant le distributeur que les habitants recréent désormais du lien social. Ils discutent, sympathisent et s'échangent les derniers potins en attendant leur tour.
Pour ne rien gâcher, l'offre de ces machines est loin d'être inintéressante avec un choix de pizzas relativement large et un produit d'appel commençant généralement autour des 9 euros. Un tarif qui nous amène à l'autre avantage du distributeur de pizzas : ses prix accessibles, surtout pour un produit qui reste tout de même artisanal. Enfin, saupoudrez le tout d'une disponibilité continue, H24 et 7j/7, et vous avez là tous les ingrédients pour faire un hit.
Des avantages également pour le commerçant
Le nombre moyen de pizzas vendues par un distributeur est de 20 par jour, le tout sans avoir besoin d'un vendeur sur place. Avec une moyenne de 10 euros la pizza, une machine correctement implantée peut générer un chiffre d'affaires de 70 000 à 80 000 euros par an. Certains très bons emplacements, comme à un carrefour passant ou près d'une plage, permettent même d'aller à 50, voire à 200 pizzas par jour durant l'été.
Côté charges, une machine neuve coûte généralement entre 40 000 et 90 000 euros, hors coûts d'installation, avec des charges quotidiennes variant de 1 500 à 2 000 euros par mois environ. L'installation, elle, se fait rapidement puisque 2 à 4 m² suffisent pour y mettre un distributeur, une emprise au sol minimale qui dispense de toute formalité d'urbanisme. Certaines communes en sont même à prêter ou à louer un emplacement, voyant quasiment une utilité publique dans le distributeur de pizzas.
En général, le seuil de rentabilité opérationnelle de cet automate tourne autour d'une quinzaine de pizzas par jour. Un objectif tout à fait réalisable au vu de la demande dans les villages, chose qui explique aussi pourquoi la machine y devient si populaire.
