Calzone Rustico

Le mot "calzone" signifie "moitié de pantalon". En France, on emploie plutôt le mot "soufflée" bien que cette pizza soit en fait repliée. On l'appelle aussi en Italie la "pizza ripiena".

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Salami
  
• Mozzarella
  
• Oignon
  
• Parmesan
  
• Huile d'olive
  
• Petites pommes de terre

Préparation

• Préparez la pâte à pizza.
  
• Émincez un oignon, hachez la mozzarella, coupez le salami, râpez le parmesan.
  
• Couper finement les pommes de terre, sans les peler.
  
• Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
  
• Étalez la pâte à pizza, enduisez légèrement d'huile d'olive, puis placez les pommes de terre à l'oignon sur une moitié de pâte.
  
• Disposez ensuite le salami coupé, la mozzarella et le parmesan.
  
• Repliez l'autre moitié de pâte sur la garniture, pressez les bords pour les souder.
  
• Enduisez la pizza d'un peu d'huile d'olive puis enfournez-la une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.