Bien choisir un four à pizza pour un particulier
Pour faire de bonnes pizzas chez vous, il faut des ingrédients de qualité, une bonne dose de savoir-faire… et un four capable de chauffer suffisamment pour transformer vos préparations en véritables pizzas napolitaines. Il existe désormais de petits modèles de four à pizza pour particuliers, peu encombrants, pratiques et capables d'offrir un rendu professionnel. Voyons les modèles de fours disponibles, leurs caractéristiques et comment bien les choisir, afin que vous puissiez vous prendre pour un pizzaiolo à la maison.
Les principaux critères de choix pour un four à pizza
Les fours à pizza pour particulier sont des modèles capables d'atteindre les 400°C, voire 450°C de température requis pour faire cuire une pizza. Les fours classiques ne dépassent pas les 250°C et c'est la raison pour laquelle les pizzas maisons sont généralement trop sèches, peu gonflées et visuellement bien moins séduisantes qu'une pizza de pizzeria.
Afin d'obtenir des préparations dignes des meilleurs pizzaiolos italiens, il faut choisir le meilleur four à pizza à installer dans votre jardin ou dans un recoin de votre maison. Pour ce faire, on vous recommande de tenir compte des critères suivants :
- Sa montée en température : le four à pizza doit atteindre la température souhaitée le plus vite possible, afin de ne pas utiliser de l'énergie inutilement. Certains modèles atteignent les 400°C en quelques minutes à peine.
- Les accessoires : les meilleurs fours à pizza sont équipés d'un thermomètre extérieur qui permet de surveiller la température, ce qui est essentiel. La présence d'un hublot pour surveiller la cuisson est un plus non négligeable. Enfin, on peut également trouver, selon les fabricants, des gants anti-chaleur, une pelle à pizza ou une brosse à four inclus.
- Ses dimensions : en intérieur ou en extérieur, la taille du four influe sur deux éléments, l'espace qu'il occupera et la capacité à enfourner une ou plusieurs pizzas de tailles variées.
- La facilité d'entretien : après le plaisir de la dégustation de délicieuses pizzas, il faut penser à nettoyer le four. Parfois assez contraignante, cette tâche sera plus facile avec un four à gaz ou un four électrique.
- Son prix : les tarifs d'un four à pizza pour particulier sont variables, et ils oscillent généralement entre 300 euros pour les entrées de gamme et plus de 1 000 euros pour les modèles les plus performants.
Les modèles de fours disponibles sur le marché
Pour bien choisir un four à pizza, il faut savoir quels sont les modèles existants. On les catégorise bien souvent en fonction du combustible utilisé, qui impacte sur le goût de vos pizzas, sur le coût de fonctionnement et sur la facilité de nettoyage.
Pour les puristes, le meilleur choix est sans nul doute le four à bois, qui permet de reproduire la véritable pizza napolitaine. Le bois est en outre le combustible le moins cher (et le charbon de bois est accepté), mais il reste le plus salissant.
Le four à gaz est une option intéressante, qui offre des performances très proches de celles du four à bois. Il a pour lui un entretien très facile et un allumage simplissime : il fonctionne avec des bouteilles de butane, de propane ou relié au gaz naturel. Il faut toutefois miser sur la qualité pour éviter les désagréables odeurs de gaz qui s'échappent de certains modèles bas de gamme.
Enfin, le four à pizza électrique pour particulier sera une alternative intéressante si vous vivez dans un appartement, ou que vous cherchez un four à installer à l'intérieur de votre demeure. Il a l'avantage d'être polyvalent et de vous permettre de cuire d'autres plats facilement.
Conseils pour acheter un four à pizza pour chez soi
Durant de nombreuses années, les possibilités de manger une bonne pizza se limitaient à se rendre dans une bonne pizzeria, ou à disposer d'un four en brique dans votre jardin. Mais depuis peu, les fours à pizza pour particuliers permettent de préparer vous-même ce plat toujours aussi populaire dans nos contrées.
Pour acheter le four qui correspond à vos besoins, on vous conseille d'évaluer l'utilisation que vous en ferez – grands repas de famille uniquement, préparations hebdomadaires, utilisation ponctuelle, réalisation d'autres plats – afin de ne pas dépenser plus que nécessaire.
L'espace dont vous disposez influera également sur votre choix, puisque ceux qui vivent en appartement ne pourront pas opter pour les fours à feu de bois ou à gaz, qui dégagent de la fumée.
Ensuite, il ne vous restera plus qu'à apprendre l'art du pétrissage de la pâte, à choisir les bons ingrédients et à vous exercer. On ne s'improvise pas pizzaiolo, on le devient ! Mais avec le bon four à pizza, la tâche sera nettement moins ardue que vous ne le pensez.
