Calzone de la mer

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Moules
  
• Palourdes
  
• Bacon
  
• Vin blanc sec
  
• Persil plat
  
• Ciboulette
  
• Échalotes
  
• Huile d'olive
  
• Sel & poivre

Préparation

• Préparez la pâte à pizza et préchauffez le four à 220°C.
  
• Dans une grande casserole, mettez les moules et les palourdes avec un bon trait de vin blanc et du persil haché.
  
• Couvrez et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
  
• Enlevez les coquillages, séparez la chair et réservez-la.
  
• Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire dans une casserole avec quelques échalotes hachées.
  
• Ajoutez la chair des fruits de mer et de la ciboulette hachée.
  
• Faites frire quelques tranches de bacon à la poêle puis égouttez sur du papier absorbant.
  
• Abaissez la pâte en un cercle et déposez les fruits de mer sur une moitié.
  
• Ajoutez le bacon, un filet d'huile d'olive, puis repliez l'autre moitié de pâte sur la garniture, en pinçant les bords pour les souder.
  
• Faites cuire la calzone au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.