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Accueil > Recettes de pizzas salées > Calzone de la mer

Calzone de la mer

Calzone de la merPhoto : Zen Sutherland

Une recette de la mer pour une pizza très savoureuse, qui demande des produits de grande fraîcheur.

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Note sur 5 :

Vous allez avoir besoin de...

  • Pâte à pizza
  • Moules
  • Palourdes
  • Bacon
  • Vin blanc sec
  • Persil plat
  • Ciboulette
  • Échalotes
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

A vous de jouer !

  • Préparez la pâte à pizza et préchauffez le four à 220°C.
  • Dans une grande casserole, mettez les moules et les palourdes avec un bon trait de vin blanc et du persil haché.
  • Couvrez et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
  • Enlevez les coquillages, séparez la chair et réservez-la.
  • Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire dans une casserole avec quelques échalotes hachées.
  • Ajoutez la chair des fruits de mer et de la ciboulette hachée.
  • Faites frire quelques tranches de bacon à la poêle puis égouttez sur du papier absorbant.
  • Abaissez la pâte en un cercle et déposez les fruits de mer sur une moitié.
  • Ajoutez le bacon, un filet d'huile d'olive, puis repliez l'autre moitié de pâte sur la garniture, en pinçant les bords pour les souder.
  • Faites cuire la calzone au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Pour réussir votre Calzone de la mer

Le truc : humectez le bord de la pâte avant de la replier pour faciliter le collage. Vous pouvez aussi diviser la pâte en plusieurs cercles, pour faire plusieurs petites pizzas.

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