Pizza au saumon frais

Une recette qui utilise le mascarpone, un fromage frais originaire des régions de Piémont-Lombardie.

Ingrédients

• Pâte à pizza
  
• Saumon frais
  
• Oignons
  
• Mascarpone
  
• Moutarde
  
• Aneth
  
• Ciboulette
  
• Huile d'olive
  
• Sucre en poudre
  
• Sel & poivre

Préparation

• Préparez une pâte croustillante et laissez-la reposer.
  
• Découpez des filets de saumon en tranches assez fines. Faites-les mariner dans de l'huile d'olive avec de l'aneth, de la ciboulette et du poivre.
  
• Dans une sauteuse, faites revenir 200 g d'oignons émincés avec un peu d'huile d'olive.
  
• Quand ils commencent à fondre, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un peu de sel et de poivre et un peu d'eau pour éviter la coloration.
  
• Laissez cuire 15 minutes puis ajoutez 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1 cuillère à café de moutarde.
  
• Étalez la pâte à pizza et tartinez de la préparation aux oignons.
  
• Enfournez 7 minutes puis disposez le saumon sur la pizza, une dizaine de secondes avant la sortie du four.