Pizza au saumon frais
Une recette qui utilise le mascarpone, un fromage frais originaire des régions de Piémont-Lombardie.
Ingrédients
- Pâte à pizza
- Saumon frais
- Oignons
- Mascarpone
- Moutarde
- Aneth
- Ciboulette
- Huile d'olive
- Sucre en poudre
- Sel & poivre
Préparation
- Préparez une pâte croustillante et laissez-la reposer.
- Découpez des filets de saumon en tranches assez fines. Faites-les mariner dans de l'huile d'olive avec de l'aneth, de la ciboulette et du poivre.
- Dans une sauteuse, faites revenir 200 g d'oignons émincés avec un peu d'huile d'olive.
- Quand ils commencent à fondre, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un peu de sel et de poivre et un peu d'eau pour éviter la coloration.
- Laissez cuire 15 minutes puis ajoutez 2 cuillères à soupe de mascarpone et 1 cuillère à café de moutarde.
- Étalez la pâte à pizza et tartinez de la préparation aux oignons.
- Enfournez 7 minutes puis disposez le saumon sur la pizza, une dizaine de secondes avant la sortie du four.
Le truc : si vous n'avez pas de mascarpone, utilisez un fromage blanc frais ou de la crème fraîche.
commentaires
Françoise(le 11/10/2011)
Si l'on suit la recette avec les bons ingrédients, c'est une merveille.
Kamy(le 09/11/2010)
Note 5/10 J'ai testé cette recette ! J'ai rajouté du citron et des tomates au dessus du saumon et le mélange Picard pour poisson (y a bien de la ciboulette et de l'aneth dedans avec d'autres herbes). N'ayant pas de mascarpone, j'ai utilisé du fromage blanc frais comme conseillé! Résultat = Moyen ! ça aurait été mieux de poeler les filets de saumons en fin de compte avec des petits légumes!
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